Carpaccio di tartufo estivo 500 gr

Il Carpaccio di tartufo estivo 500 gr è una preparazione professionale pensata per chi desidera portare in cucina il profumo autentico del tartufo lucano in un formato pratico e versatile. Le fettine sottili di tartufo estivo sono conservate in olio extravergine di oliva per mantenere intatte la loro fragranza, la consistenza e la naturale eleganza del prodotto. Questa referenza è particolarmente apprezzata nella ristorazione, negli agriturismi e nelle cucine che vogliono proporre piatti al tartufo con continuità, senza rinunciare alla qualità artigianale che caratterizza Norcineria Lucana.

Selezionati con cura, i tartufi estivi (Tuber aestivum Vittad.) vengono affettati finemente in modo da garantire una resa uniforme e un aspetto elegante sul piatto. L’olio extravergine di oliva funge da conservante naturale, arricchendo le fettine con una nota morbida e profumata, perfetta per ricette calde e fredde. Il formato da 500 gr permette un utilizzo continuo senza sprechi ed è l’ideale per chi prepara frequentemente antipasti, primi piatti o secondi dal carattere raffinato.

Come utilizzarlo in cucina

Questo carpaccio va utilizzato preferibilmente a crudo o a fine cottura, così da preservare tutto il suo aroma naturale. È perfetto su:

• carpacci di carne e tartare

• uova al tegamino, in camicia o strapazzate

• bruschette rustiche e crostini dorati

• tagliolini al burro, pappardelle e pasta fresca

• risotti delicati o mantecati al Parmigiano

• filetti di manzo, vitello, maiale o pollo

• piatti di pesce come salmone, branzino o trota

• pizze e focacce gourmet

Le fettine possono essere adagiate direttamente sul piatto poco prima di servire, mentre l’olio di governo, ricco di profumo, può essere utilizzato come condimento aggiuntivo per intensificare la nota aromatica del tartufo. È perfetto anche per creare emulsioni, marinature, fondi leggeri o burri aromatizzati da servire con pane caldo o carni arrosto.

Ingredienti e qualità

Tartufo estivo (Tuber aestivum Vittad.) 70%, olio extravergine di oliva, sale, aroma.
Una percentuale elevata di tartufo e l’uso di olio extravergine rendono questo prodotto una scelta ideale per cucine che cercano ingredienti affidabili e dal sapore autentico.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce. Dopo l’apertura, mantenere le fettine sempre coperte dall’olio e conservare in frigorifero. Consumare entro i tempi indicati sull’etichetta per garantire il massimo della qualità.

Nota sul tartufo

Contiene tartufo estivo (Tuber aestivum Vittad.), caratterizzato da un profilo aromatico equilibrato e delicato, ideale per esaltare ricette professionali senza sovrastarle.